水晶肉皮凍的營養價值

　　1、豬皮凍含有豐富的膠原蛋白，是美容皮膚最廉價，也最有效的食療方法，與豬皮凍具有同樣美容功效的的另一個平民食療方，就是黃豆煲豬手啦;

　　2、豬皮在菜市場賣肉的攤位，或超市里都可以買到，價格非常便宜，市場上銷售的豬皮，毛已經被剔除的很干凈，如果有少許，在焯燙后，用刀刮凈即可;

　　3、蔥，姜和調料，盡量不要減少，否則無法有效的去處豬皮的腥味，建議大家使用調料包，將各種調料包裹起來，煮好后更方便取出扔掉，湯中也不會有任何雜質;

　　4、燉煮豬皮的水量，不要太多，是豬皮的兩倍量即可，否則水太多，不利用凝固，做出來的豬皮凍會軟塌塌的，不成型也影響口感;

　　5、喜歡豬皮凍顏色淺點的，可以不放老抽，喜歡顏色深的，可以在原菜譜的基礎上，多加1茶匙的老抽;