云吞面的介紹

　　云吞面是廣東地道小吃的一種。雖然面食在廣東并不是以主食的地位出現，但出奇的是大部分的廣東人對云吞面有一種難以割舍的情懷。 據考據,云吞面最早在清末明初，廣州的西關一帶出現，相傳是同治年間從湖南傳入。初期多數是由小販肩挑著四處販賣 餛飩也叫云吞，起初是用于祭祀的。 直到宋代，每逢冬至，市鎮店肆停業，各家包餛飩祭祖，祭畢全家長幼分食祭品餛飩。富貴人家一盤祭祀餛飩，有十多種餡，謂之：“百味餛飩”。 南宋后，餛飩傳入市肆。后來省城廣州，云吞面分為大用、小用。因為粵語諧音，逐漸變成大蓉、小蓉。