蛤蚧的價格與選購技巧

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　　一、蛤蚧的價格

　　目前價格平穩，大號為15~17元/對，中號為11~13元/對，小號為8~9元/對。

　　二、蛤蚧的選購技巧

　　蛤蚧，別名對蛤蚧、蛤蚧干、仙蟾、蛤蛇。屬蜥蜴類爬蟲動物，生長在亞熱帶的石山中。是一種名貴的滋補山珍品，能補肺益腎，納氣定喘。

　　真品蛤蚧，呈扁片狀，頭頸部及軀干部長9-18厘米，頭頸部約占1/3，腹背部寬6-11厘米，尾長6-12厘米。頭略呈扁三角狀，兩眼多凹陷成窟窿。兩頜緣密生細齒，無大牙。吻部半圓形，吻鱗不切鼻孔，與鼻鱗相連，上鼻鱗左右各1片，中間被額鱗隔開，上唇鱗12對，下唇鱗（包括頦鱗）21片。腹背部呈橢圓形，腹薄。背部呈灰黑色或銀灰色，有黃白色或灰綠色斑點散在或密集成不顯的斑紋，脊椎骨及兩側肋骨突起。四足均具5趾;趾間僅具蹼跡，足趾底有吸盤。尾細而堅實，微現骨節，與背部顏色相同，有7個明顯的銀灰色環帶。全身密被圓形或多角形微有光澤的細鱗。氣腥，味微咸。

　　偽晶蛤蚧系鄰科的多種動物冒充，如壁虎、疣螈、喜山鬣蜥、山溪鯢、無蹼壁虎、蠟皮蜥等，均可做蛤蚧的混淆品。

　　壁虎

　　為守宮科動物壁虎去除內臟的干燥全體。亦呈扁片狀，褐灰色，體軀較蛤蚧為小，頭頸部及軀干長5－8厘米，尾長5－6.5厘米。頭童長橢圓形，吻端鈍圓;背鱗切鼻孔，兩眼亦凹陷成穹窿，兩頜密生細齒。背部有褐灰相雜的斑紋，散有較大的黑褐色與灰白色疣鱗。腹鱗較大，圓形，覆瓦狀排列。四足具五趾，趾具瓣狀吸盤。尾細長，長于體，具明顯灰黃色環帶。質柔韌，氣腥，味微咸。

　　蠟皮蜥

　　為鬣蜥科動物蠟皮蜥去除內臟的干燥體。扁片狀，頭頸及軀干長約10-15厘米，尾長約為體長的2倍，尾粗且扁寬成柱狀。頭部近三角形，短小，上下頜各有2個異型大牙，頭頂部的鱗較大，有棱。背鱗細小，鑲嵌排列，體背密布橙紅色圓形斑點，體側有橙紅色橫斑紋，腹部灰白色，鱗片較大。爪發達，第三趾基部內側有3-5個三角形大鱗。