狗肉的各種做法

　　狗肉是廣東的一個(gè)特色菜肴，狗肉蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。狗肉的做法也很多，下面我們就主要介紹狗肉的幾種做法。

　　狗肉的做法一：胡蘿卜狗肉煲

　　材料：以狗肉和紅蘿卜為主料;以蒜末，姜片，蒜苗段為配料;料酒，生抽，老抽，面醬，糖，鹽，花椒等為調(diào)料。

　　做法：

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　　1、先把狗腿上的肉弄下來(lái)，切成1厘米厚的塊;將蒜末，姜片，蒜苗段等配料準(zhǔn)備好備用;

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　　2、將狗肉塊入鍋并炒出水，瀝干水分備用，再起油鍋，將蒜末、姜、蒜苗、面醬炒香后放入炒干的狗肉，加入生抽、老抽、花椒、糖、鹽等調(diào)料，炒入味。

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　　3、準(zhǔn)備一砂缽，將炒好的狗肉轉(zhuǎn)移到砂鍋內(nèi)，并放入足量的熱水，燉一個(gè)半鐘頭左右，當(dāng)煲內(nèi)狗肉爛了以后再放一些胡蘿卜塊煮20分鐘后即可出鍋。

　　除此之外，狗肉煲還有其他做法，可根據(jù)個(gè)人喜好加入辣椒等調(diào)味。

　　狗肉的做法二：五香狗肉

　　材料：狗肉、 蔥結(jié)、姜塊、桂皮、八角、醬油、精鹽、白糖、紹酒等。

　　做法：

　　1、首先將狗肉切成12厘米見(jiàn)方的大塊，灼水后放入大鍋，然后將全部調(diào)料一起下鍋，加水至浸沒(méi);

　　2、先用旺火燒開(kāi)后，再改用中火煮至爛后出鍋，將狗肉冷卻并拆骨;

　　3、最后根據(jù)個(gè)人喜好的將需要姜切片裝盤(pán)食用時(shí)再加入各種佐料即可。

　　狗肉做法三：紅燒狗肉

　　材料：狗肉及蒜、生姜、辣椒、油、料酒、醬油、蔥、味精、芝麻面等佐料。

　　做法：

　　1、 前一天將狗肉于清水中浸泡，做前將浸泡好的狗肉洗凈控水，切成3厘米平方大小的方塊，將各種調(diào)料準(zhǔn)備好備用;

　　2、 將狗肉放進(jìn)鍋中，加清水沒(méi)過(guò)肉塊，燒開(kāi)后撈出用清水沖洗三次，瀝干水分;

　　3、 將油鍋燒熱，放入狗肉，先用用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時(shí)，放入鹽、大蒜末、味精、燒開(kāi)后盛入碗內(nèi)，撒上熟芝麻面，即可食用。

　　除了以上的做法外，還可以制作狗肉豆腐湯用于男人進(jìn)補(bǔ)、麻辣狗肉、紅燜狗肉等等，這里就不一一介紹了。